Riz brut
Souvent appelé " riz paddy ", le riz brut provient directement des rizières. Le grain se trouve encore dans la cosse. Avant toute autre transformation, l'enveloppe externe, ou cosse, doit être enlevée.

Riz brun
Le riz brun est un riz entier et non glacé. Une fois cuit, sa texture est moelleuse et sa saveur évoque la noisette. La couleur brun clair traduit la présence des couches de son, riches en minéraux et en vitamines, notamment du groupe B. Le riz est une source de gras hautement insaturé, qui lui donne une excellente réputation dans la lutte au cholestérol, et c'est le seul riz qui contient de la vitamine E. Le riz brun se cuit en 40 à 45 min.

Riz étuvé
Le riz étuvé - on parle aussi de riz " conditionné ", " étuvé " ou " perfectionné " - est trempé et traité à la vapeur sous pression avant l'usinage. Cette opération force un bon nombre des éléments nutritifs à demeurer à l'intérieur du grain après le traitement et donne au riz cru une teinte légèrement ambrée. Durant le processus d'étuvage, l'amidon de surface est réduit et gélatinisé, ce qui, après la cuisson, produit un riz blanc un peu plus ferme, moins collant, moelleux et aux grains séparés. Le riz étuvé se cuit en 20 à 25 min.

Riz blanc usiné ordinaire
Le riz blanc usiné ordinaire est un riz dont la cosse, les couches de son et le germe ont été enlevés lors du processus d'usinage. On le désigne parfois par le terme " riz blanc poli ". Il faut environ 15 min pour le cuire.

Riz à cuisson rapide ou instantané
Le riz à cuisson rapide est cuit puis déshydraté après le processus d'usinage. Il prend moins de temps à préparer que les autres formes de riz - 5 min seulement en général.

Riz sauvage
En réalité, le riz sauvage n'est pas du riz ! Ce n'est même pas une céréale, mais une semence de plante aquatique d'une famille botanique différente. À la saveur de noisette et au goût riche, le riz sauvage contient environ deux fois plus de protéines que l'autre riz. En combinant du riz à grain long et du riz sauvage Dainty, on obtient un plat gastronomique délicieux qui se prépare en 25 min.

Riz " Pré-cuit" Dainty aux différentes saveurs
Le riz précuit Dainty a été cuit complètement pour vous simplifier la vie. Parce qu'il n'est pas déshydraté, comme la plupart des autres riz de type " instantané ", le riz précuit Dainty a la structure rebondie et la saveur du riz qui vient d'être cuit. Il suffit de le réchauffer avec un peu d'eau pour obtenir un riz parfaitement cuit en quelques minutes.